訪日観光客の増加や外食需要の回復に伴い、 企業や旅行会社から「ハラール」「グルテンフリー」等のリクエストをいただくことが増えてきたため、 グルテンフリーの醤油やハラール認証の食材等を用いて、食事制限がある方もない方も 一緒に楽しめるコースを “食”を通して社会課題の解決を目指すレストランである「KIGI」「KITCHEN MANE」にて開発しました。

4月22日は地球の未来を考えて行動する日「アースデー」 アースデーに向け、 地球環境へのアクションにつながるPOP UPイベント “Act for social change 2024”開催 haishop cafe 渋谷スクランブルスクエア店では「楽しい」「美味しい」「かわいい」などポジティブな感情をきっかけに社会問題を知り未来を考える機会を提供する体験型カフェと物販、ワークショップを開催します。 プレスリリースをご覧ください。 　　 プレスリリースはこちら

みなとみらいのレストランKITCHEN MANE（キッチンメイン）にて、 2023年12月5日（火）より動物性食材を使用しない 「ヴィーガン寿司天麩羅コース」を提供します。 当コースでは、野菜や大豆食品等を使用した 「ヴィーガン雲丹いくら丼」「ヴィーガン寿司」など全6品を提供。 健康上の理由で生物を食べられない方や訪日観光客を含め、 ヴィーガン・ノンヴィーガンを問わず寿司や天麩羅などの 和食を楽しんでいただきたいという思いから開発を行いました。 プレスリリースはこちら

当社が運営する溜池山王のレストランKIGI（キギ）にて、 2023年11月7日（火）よりランチメニューをリニューアルします。 食を通した社会課題解決をテーマに、 地産地消の基準とされる半径80km圏内の食材を使用した 「ヴィーガンボウル」「きのこ鍋」「精進とんかつ御膳」など ヴィーガンメニュー9種とノンヴィーガンメニュー6種を提供。 「調達」「環境」「社会」に配慮したサステナブルな食の選択肢を増やし、 大豆やきのこなど和食でよく用いられる 植物性の素材のうまみを活かしたヴィーガン料理の美味しさを 体験してもらうことを目的としています。 プレスリリースはこちら

溜池山王のレストランKIGI（キギ）にて、2023年10月17日（火）より「薬膳おでん」を提供開始します。 本メニューは、漢方による健康的なライフスタイルを提案する薬日本堂（本社：東京都品川区）の協力のもと開発を行っており、季節に合わせた効能を持つ旬の食材を使用します。10〜11月のテーマは「夏の疲れを癒し潤いを補う」。提供開始を記念し、10月28日（土）には薬日本堂漢方スクールの講師を招き、「“薬膳”から考える地産地消」をテーマにした食事付きのトークイベントを開催します。 プレスリリースはこちら

“社会課題の解決”をテーマにしたみなとみらいのアートギャラリー「haishop social gallery（ハイショップ ソーシャル ギャラリー）」にて、2023年8月1日〜31日の期間、日本の伝統を現代的クリエイションにて世界に発信する群馬と埼玉のクリエイター3名によるグループ展「"継（つぐ）”」を開催します。 本展には、書とアートを融合させる書道家・栗原正峰（くりはら せいほう）、伝統着物をキャップにアップサイクルするW@NDERFABRICR（ワンダーファブリック）、日本銘石の自然美をインテリアで表現するSTONE and ONLY（ストーンアンドオンリー）が参加。日本の伝統を現代的クリエイションにて世界に発信する群馬と埼玉のクリエイター仲間として、作品の展示販売を行います。 プレスリリースはこちら

haishop cafe（ハイショップカフェ）横浜店にて、2023年6月17日（土）より夏季限定の「無添加かき氷」を販売開始します。 2023年は規格外のオレンジとフェアトレード紅茶をシロップに使用した「紅茶オレンジ」、自家製マンゴーソースを使用した「マンゴーヨーグルト」、「ピーチシナモン山椒風味」他、全6種の新作かき氷が登場。無添加のかき氷シロップは全てオリジナルで、フェアトレードの食材を使用するなど、調達・環境・社会の視点からサステナビリティに配慮して作っています。 プレスリリースはこちら

横浜・みなとみらいのおみやげショップ「haishop」店舗内にて、“社会課題の解決”をテーマにしたアートギャラリー「haishop social gallery（ハイショップ ソーシャル ギャラリー）」をオープンします。 当ギャラリーではさまざまな社会課題の解決につながるプロダクトや、社会課題をテーマにしたアーティストの作品の展示販売を行います。 企画展の第一弾として、2023年6月17日〜7月15日の期間、沖縄県の障がい者アートプラットフォーム「ドアレスアートオキナワ」の作品の展示販売を行います。同展の開催は、沖縄県外では初となります。 プレスリリースはこちら

特定非営利法人フェアトレード・ラベル・ジャパンおよび青山学院大学フェアトレードラボの学生と連携し、2023年5月12日（金）〜23日（火）の期間、渋谷スクランブルスクエア 7Fにてポップアップショップ「私たちの2050年とフェアトレード」を開催します。 本展はフェアトレード月間である5月に学生の目線を活かして企画した、フェアトレードを等身大で感じて楽しむ渋谷発の新しいポップアップです。 社会と環境にやさしいフェアトレードの魅力を体感してもらうことを目的に、全国の学生500人の等身大の声を集めた付箋アートの展示や、フェアトレード商品の販売、社会問題を体感する「2050年コーヒー」の販売などを行います。 プレスリリースはこちら

横浜・馬車道のレストラン「KITCHEN MANE（キッチン メイン）」にて、戦国武将が好んだといわれる料理を再現した「戦国飯」コースを2023年4月21日（金）より提供開始します。 当コースでは、長篠の戦いの後に徳川家康と織田信長が食べたと言われている「なすのつぼつぼ」をはじめ全8品を提供。2023年4月15日（土）には当コースのアドバイザーであり、NHK大河ドラマ「どうする家康」の時代考証も務める歴史学者・小和田哲男氏による「戦国の食と歴史」をテーマにしたトークイベントを開催します。 プレスリリースはこちら