Innovation Designではhaishop cafe、KIGI、KITCHEN MANEの全店舗の2024年度の電力129,224kwhをオフセットしました。 持続可能な未来を築くために再生可能エネルギーへの移行は、とても大切だと私たちは考えます。 現時点では完全な 移行まで辿り着いていませんが、自分達が使用した電力に責任を持つためにも小さな一歩ではありますが、非化石証書を利用することで、再生可能エネルギー普及を推進いたします。

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KIGIが提供する、世界中のヴィーガントラベラーが集う日本での特別な旅 　　　　　　　　　　 昨年に続き、世界各地のヴィーガン旅行を手がける「World Vegan Travel」が、 今年も日本でのスペシャルツアーを開催しました。 　　 案内役を務めるのは、 プラントベースのライフスタイルを世界に広め続ける著名な活動家、 Colleen Patrick-Goudreau（コリーン・パトリック・グドロー）氏。 彼女は著書やポッドキャストで知られ、 動物愛護、健康、環境の観点からヴィーガンの魅力を発信し続けてきました。 その温かく力強い言葉は、世界中の人々に影響を与えています。 　　　　　　　　 　　　　　 コロナ禍が明けてすぐに再開された日本ツアーは、告知からわずか24時間で完売。 その後もキャンセル待ちリストには300人以上が名を連ねるという驚異の人気ぶりで、 いかにこの旅が特別なものであるかが伺えます。 　　　　　　　　　 今回のツアーで訪れたレストランのひとつが、Innovation Designが運営する" KIGI "。 World Vegan Travelが KIGIを選んでくださった理由は、 「丁寧に作られた美味しいヴィーガン和食に加え、 ラグジュアリーな体験にふさわしいしっかりとした会場設備を備えていたから。 ヴィーガン料理と空間の両面でクオリティを兼ね備えた場所はなかなかありません。」と、 主催者のBrighde Reed（ブライド・リード）とSebastien Ranger（セバスチャン・レンジャー）が 話してくれました。 　　　　　　　　　 　　　　　　 実は、ツアーの企画段階で最初にKIGIが試食の機会を設けさせていただき、 料理の説明まで細やかに対応させていただいたことが、 Colleen氏や主催者の心を惹きつける大きなきっかけとなったそう。 その時の感動が、こうして実際のツアーとして実を結んだことは、 私たちにとっても大きな喜びです。 　　　　　　 前菜7種 盛合せ　1.湘南ゴールド白和え 　2.山東菜 お浸し　3.ガーキン胡瓜　金山寺味噌添え (※金山寺味噌 ＝ もろみ 味噌のことです）　4.ビーツ塩麹和え　5.彩野菜　鏡寄せ（黄色人参、スナップエンドウ、二十日大根）　　 ※鏡寄せ=ゼリー寄せです。寒天を使ってお野菜を固めます。　6.花小町トマト　豆乳餅乗せ （※豆乳で作ったお餅です）　7.蓬麩田楽 　　　　　 寿司3貫1.揚げ茄子　赤酒ソース2.サラダ蕪3.カリフラワー　パプリカソース　　　　　 寿司3貫1.ブロッコリー2.ヴィーガンマッシュポテト　アイスプラント3.椎茸佃煮　新玉葱ロースト 　　 天ぷら3種盛合せ1.ミニトマト2.芽キャベツ3.紅はるか（さつまいも）　 　　 五島うどん（牛蒡、椎茸の軸、ポワロー、人参、糸あおさ、スダチ） ティラミス 　　　　　　 　　　　　 ツアー参加者の一人であるMarkさんは、今回が初めての日本訪問。 10年前からヴィーガンの生活を続けている彼は、 もともと「動物の命を奪うことに加担したくない」 という思いからこのライフスタイルを選びました。 それ以来、体調が著しく改善され、 今ではまったく薬に頼ることもなく、 毎日をストレスフリーに過ごしているそうです。 そんなMarkさんがKIGIで特に感動していたのは、 見た目も味も本格的なヴィーガン寿司。 「家でも自分で作ったりしてるけど、 これまで食べた中で一番美味しかった。 もっと量があれば嬉しいくらい」と笑顔で話してくれました。 　　　　　　　 　　　　　　　 さらに、KIGIでの体験が一層特別なものとなるように、 今回は歌舞伎ショーをご用意。 前回のツアーで披露された忍者ショーも大変好評でしたが、 今回はより一層“和”の美を感じていただける演目として、 雅屋MIYABIYA JAPAN Entertainmentによる 本格的な歌舞伎ショーをお楽しみいただきました。 雅屋は、伝統芸能を現代の感性で再構築し、 国内外に向けて多彩なパフォーマンスを提供しているエンターテインメントチーム。 その確かな演出力と表現の深さで、KIGIの空間を一夜限りの劇場へと変貌させてくれました。 KIGIでは、これからもヴィーガンであることに誇りを持ち、 そしてそれを楽しむ皆様にとって、 心に残る体験を提供できる場であり続けたいと願っています。 　　　

"フェアトレード" 少しずつこの言葉も認知されてきていますが、 改めてどういうことなのでしょうか？ "フェアトレード"とは 生産者が人間らしくより良い暮らしが出来るよう、 つくられたものを適正な価格で取引きする「仕組み」です。 　　 私たちが日々口にするチョコレートやコーヒー、 身に着けるコットンのシャツ。 その生産の過程で、 様々な環境問題や社会問題が発生しています。 例えば、児童労働や強制労働、貧困、過剰な農薬の使用、 環境破壊、不当な低価格での取引き、低賃金などの問題があります。 実はその原因の一つは、私たちの消費の形にあります。 私たちが安い価格で食べ物や日用品を購入するとき、 その安さを生み出すために、 生産国では生産者や子ども達、 そして環境が犠牲になってしまっているのです。 　　 ものを不当に安く買うのではなく、 「フェア」な価格・条件で継続的に 適正な価格で購入、取引することによって、 開発途上国の生産者が自らの力で生活を改善し、 環境に配慮したり、 より高品質なものを作れるようにサポートします。 　　 フェアトレード月間である5月の1か月間に 「商品購入」や「SNS投稿」、「イベント参加」などで フェアトレードに関するアクションの実施を呼びかける 国内最大級のフェアトレードキャンペーン。 フェアトレードミリオンアクションキャンペーン。キャンペーン期間中に 日本全国でフェアトレードに関するアクションを行うと 1アクションにつき1円が途上国の生産者への 寄付になります。今年もInnovation Designは、企画協力させていただきました。5月9日〜22日まで haishop cafe渋谷スクランブルスクエア店 前 イベントスペースL×7にて、 フェアトレードラベルジャパン、 青山学院大学と3社共同でPOPUPイベントを実施します。 　　たくさんの方が ”フェアトレード”に触れるきっかけとなり フェアトレードの市場規模拡大に少しでも貢献できるよう 努めてまいります。 フェアトレードミリオンアクションキャンペーン公式サイト

4月22日は地球の未来を考えて行動する日「アースデー」 アースデーに向け、 地球環境へのアクションにつながるPOP UPイベント “Act for social change 2024”開催 haishop cafe 渋谷スクランブルスクエア店では「楽しい」「美味しい」「かわいい」などポジティブな感情をきっかけに社会問題を知り未来を考える機会を提供する体験型カフェと物販、ワークショップを開催します。 プレスリリースをご覧ください。 　　 プレスリリースはこちら

11月9日〜11月12日の4日間、 KIGIが店舗を構える赤坂の企業であるTBS主催の“ 地球を笑顔にする広場”に参加し、 地元の小学生、幼稚園児をはじめご来場されたお子さんに ワークショップを開催しました。 　　 •地球温暖化ってなんだろう？•地球温暖化と”食”ってどんな関わりがあるの?•お料理する時に出るゴミってどんなものがある？•日本人1人が1日あたりに廃棄する食品ロスの量は何g？おにぎりを作って考えてみよう！ 　　 2023年現在、日本人1人あたりの1日の食品ロスの量は、114gと言われています。答え合わせをするとさまざまな感想が飛び交いました。 　　 食品ロス削減のために私たち飲食店ができることそして、ひとりひとりが出来ることを考えてまいります。 　　 詳細はこちら